政策层面发出“大红包”后，股市相关板块闻风而动。

7月31日上午，A股三大指数全线高开，上证指数高开3287.21点，盘中一度突破3300点，截至午盘收盘涨0.63%报3296.58点。具体板块方面，餐饮成为领涨主力。同花顺酒店及餐饮板块数据显示，截至上午收盘，该指数报2162.01点涨5.5%，包括西安饮食、金陵饭店盘中涨停封板；另外港股方面，午盘收盘，海底捞和九毛九分别涨12.94%和5.91%。

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据南都湾财社-酒水新消费指数课题组记者了解，餐饮股大涨主要与政策面相关。31日早间，国家发改委发布《关于恢复和扩大消费的措施》，针对住房、汽车、餐饮及文旅等大宗消费、服务消费等发布了20条相关措施。

其中针对餐饮方面，国家发改委方面表示，要扩大餐饮服务消费。倡导健康餐饮消费、反对餐饮浪费，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动。因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定。培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。推广透明厨房，让消费者吃得放心。

据南都湾财社记者了解，今年以来，餐饮行业成为恢复较为明显的行业。根据国家统计局数据显示，2023年上半年，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%，成为前六个月反弹最大的消费品类。

行业整体反弹之下，部分连锁龙头在上半年“收获颇丰”。例如火锅连锁企业海底捞，今年上半年营收或达到188亿元，净利润或达到22亿元，同比分别增加23.7%和2956%；连锁餐饮企业九毛九上半年净利润录得2.2亿元，全聚德、海伦司等均扭亏为盈。

值得注意的是，随着餐饮恢复及热度增加，针对B端（即餐饮门店）供应的预制菜需求旺盛。根据此前南都湾财社推出的《预制菜产业调研报告》数据显示，今年预制菜市场增速或达到23.1%录得5156亿元左右。

南都湾财社记者也发现，对餐饮端的政策利好同样反馈在预制菜上，31日午盘收盘，同花顺预制菜板块涨1.89%报1113.7点，包括金健米业、人人乐及国联水产等预制菜概念股午盘均收涨。

实际上，餐饮渠道的促消费，影响的不只是餐饮本身以及其供应商，白酒行业也将成为受益的一方。受餐饮促消费政策影响，白酒股几乎全线跟涨，其中上半年营收净利双降的水井坊盘中一度涨停，酒鬼酒、洋河股份及金徽酒等，盘中也一度涨超5%。

根据中国酒类行业协会此前调查了解，聚餐消费尚未完全恢复对白酒在终端的流通造成较大影响。业界分析认为，随着餐饮这一消费场景的恢复与重建，以及促消费政策等影响，白酒消费或在餐饮消费的复兴中获益。

根据中信建投研报显示，今年年会、商务宴请、老友聚餐等消费场景继续带动餐饮宴席市场回暖，宴席回补或超预期，终端渠道迎来补货阶段。白酒等热销带动渠道信心回升，产业链将重回景气阶段。

南都湾财社记者也注意到，部分白酒企业早已对餐饮企业进行布局，例如上述提到的水井坊，其早有部分产品针对餐饮市场布局；又如酱酒企业国台酒业，该企业以宴席撬动餐饮渠道的酒水消费，并且在今年下半年进一步发力；另外酒鬼酒、剑南春等企业，则是瞄准了喜宴及升学宴等布局。

对于今年餐饮行业在促消费政策下有何发展，白酒在餐饮渠道获益程度如何，南都湾财社-酒水新消费指数课题组记者将持续关注。

南都湾财社记者 贝贝 詹丹晴

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