湘伴导读
预制菜产业，一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，被称为“用工业锅炒农业菜”。
(资料图)
（6月4日，“食尚星沙 湘预未来”长沙县预制菜产业高质量发展政策发布暨授牌、签约活动举行。长沙县供图。）
6月4日，长沙县围绕预制菜产业高质量发展，以“食尚星沙 湘预未来”为主题，举行了政策发布、授牌、签约等一系列活动。
活动中，长沙县拿出“政策加速器”。全力支持预制菜产业高质量发展二十条政策，条条硬扎。
湘伴君在现场看到了不少熟悉的面孔。有湖南农业领域“院士天团”，有省市县有关负责同志，也有“湘菜泰斗”和“网红”餐饮店的boss们等等，大家相谈甚欢，并达成了一系列具体合作意向。
预制菜新赛道，前景如何？怎么发力炒好“这盘菜”？接下来，湘伴君和大家唠唠。
预制菜市场，蛋糕有多大？
随着生活节奏加快、餐饮变革发展，以及“宅经济”兴起，预制菜逐渐成为饮食新选择，预制菜产业正“炙手可热”。相关数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿。预制菜市场将迎来一片“蓝海”。“风口”已来，从中央到地方，政策利好频出。2021年5月，农业农村部《关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》强调，创新发展预制菜肴等业态。2023年2月，中央一号文件明确提出“培育发展预制菜产业”，预制菜首次被写入中央一号文件。各省市将预制菜视为提振地方经济的“妙手棋”之一，一波波行业利好政策、标准规范接连出台。产业基地建设、骨干企业培育、公共品牌打造……大伙都很“拼”。
（参加活动的嘉宾了解预制菜产业发展情况。长沙县供图）
湖南有全国八大菜系之一的湘菜，自然不甘落后。今年省委一号文件提出，出台支持预制菜产业发展政策措施，加快发展预制菜产业，创出湖南预制菜品牌，抢占行业发展制高点。湘企纷纷入局，抢滩登陆。王栏树、聚鑫朋、米食先生、刘聋子、德天顺……一批大家熟悉的餐饮公司推出预制菜，并销往全国。今年3月，老牌湖南酱料品牌辣妹子发布了香辣虾尾、酒鬼猪肝等新品，宣布进军预制菜领域。胡润研究院发布的《胡润中国预制菜生产企业百强榜》中，聪厨、大湖股份、湘佳股份、唐人神、宇成食品许大师品牌等8家预制菜湘企上榜，上榜企业数量位居省级第六。一位预制菜专家告诉湘伴君，湖南特色食材资源丰富，湘菜包容性强且基本建成产业化标准体系，预制菜产业发展有得天独厚的优势。目前，全省预制菜产业的整体规模在300亿元左右，其中规模以上企业有20家左右，还有200家左右非规上企业。
“三湘第一县”，在发力
素有“三湘第一县”之称的长沙县，在发展预制菜产业方面，属于“天赋型选手”——地处长株潭都市圈核心区，辐射范围广阔；黄兴镇海吉星市场集群+湘龙街道水渡河市场集群+长沙县农产品精深加工园，“两集群一园区”成就预制菜产业发展的“底气”；智能制造产业蓬勃发展，科教资源丰富，为产品研发和产业发展提供有力支持……不止有“天赋”，更有后天努力。近年来，长沙县向上海、江苏、广东等先进地区，以及山东、重庆、江西等预制菜产业发展先进省份“取经”，从完善产业体系、打造优势产业集群等方面发力，做响“星沙味道”区域公用品牌，努力将预制菜产业打造成新的增长点、打卡点、文化点和品牌点。这次活动，便足见其诚意与决心。活动重磅发布了《长沙县全力支持预制菜产业高质量发展二十条政策》（以下简称《二十条政策》，整合了农业、工业、科技、金融、人才等各相关方面的政策，以满足企业落户、做大、抱团、上市、创新等方面的现实需求。现场，长沙县向4位院士颁发预制菜产业发展专家顾问聘书。“养猪院士”印遇龙、“鱼院士”刘少军、深耕食品生物技术和农产品深加工领域的单杨院士、长期致力于守护我国粮食安全的柏连阳院士，成为预制菜产业发展的“最强大脑”。
（单杨院士作主旨演讲。长沙县供图）
单杨、刘少军院士，以及“湘菜泰斗”许菊云，围绕预制菜的现状和发展趋势、湖南如何打造特色预制菜品等作主旨演讲。“大咖”们发言干货满满，碰撞出思想火花。湘伴君了解到，院士们将与湖南预制菜产业园结对子，支持把湘菜师傅的好手艺，变成预制菜的精工艺，打造“舌尖上的美味”，守护“舌尖上的健康”，是不是很值得期待！活动还举行了3轮集中签约仪式，形成了一系列实打实的成果。
（签约仪式现场。长沙县供图）
其中， 长沙县湘龙街道、黄兴镇、星城控股集团现场与聚鑫朋、聚味瞿记等12家预制菜企业签约合作，农产品精深加工园等签约项目总投资额达31.25亿元，预计产值达132.4亿元。在院校与预制菜企业战略合作签约仪式上，中南林科大等5所院校分别与预制菜企业或产业协会签约。长沙县预制菜产业发展，有了更强的人才和科技支撑。湘伴君还注意到一个小细节。上午的活动结束后，长沙县为与会嘉宾安排了一顿特殊的工作餐——全预制菜宴。红烧肉、香酥翘嘴鱼、刘聋子米粉、清炒菜心、香煎薄脆……色香味俱全的“爆款”美食轮番“登场”。品鉴交流之外，大家可以直观了解预制菜产业发展情况、优势与不足，更好地助力炒好“这盘菜”。
政策“对味”，成效才“到位”
系列活动中，《二十条政策》是“重头戏”。政策涉及惠企资金预计超亿元，助力长沙县锚定百亿元产业链产值目标，加快打造预制菜产业强县。“六个部分，共20条具体政策，相信总有一条对您的胃口。”活动中，长沙县委常委、常务副县长彭韬真诚推介。湘伴君为大家梳理了其中重点，大家可以对照看看，是不是“对味”。对于预制菜产业集聚发展，长沙县态度鲜明——欢迎并重点支持预制菜企业向黄兴镇海吉星、湘龙街道水渡河等交易市场和长沙县农产品精深加工园集聚；
鼓励总部企业落户，对符合条件的企业按营收给予最低100万元、最高1000万元的补助；
鼓励企业加大物流冷链设施投资，打造共享物流模式，按共同配送业务总量或新购、新建设施的投资额给予最高不超过30万元奖励；
对中小微初创企业将给予最高不超过10万元扶持资金；小微企业和人才小微企业可分别申请最高不超过300万元、500万元的创业担保贷款。拿出“真金白银”，支持企业做强做大——支持预制菜总部企业在首次评定为中国民营企业500强、中国企业500强和世界企业500强时分别予以300万元、500万元、1000万元的企业成长奖励；
支持企业在设备投资方面最高不超过200万元的补助，重大项目一事一议；
支持企业首次入规的奖励10万元；
支持企业首次认定为国家级、省级、市级重点预制菜龙头企业分别给予30万元、5万元、2万元奖励；
对成功实现境内外首发上市程序的预制菜企业，给予累计不超过500万元的补助；
对完成境外主板上市的预制菜企业，一次性给予500万元补助。支持企业创优品牌同样至关重要——支持预制菜商贸流通企业拥有自主有效商标品牌三年以上且三年内销售额、经济贡献至少一年增长的，给予不超过20万元的一次性奖励；
支持预制菜企业新获得部、省、市商务部门认定的“中华老字号”“湖南老字号”“长沙老字号”品牌的分别给予不超过30万元、20万元、10万元的一次性奖励；
支持预制菜企业当年获得或者续展获得农业农村部绿色、有机食品、地理标志认证，给予不超过相关费用100%的补助。而在支持企业创新发展、支持企业扩大销售渠道、支持引进培育专业领军人才等方面，长沙县同样毫不含糊，送出一波“政策大礼包”。长沙县有关负责同志表示，下阶段，长沙县将严格按照“一年打基础、二年成规模、三年成大产业”要求，努力打造具有湘菜特色的优势产业集群，朝着“建设全国重要预制菜生产基地，打造预制菜湘军领先品牌”的目标奋力前行。政策“对味”，效果才能“到位”。期待湖南预制菜香飘中国、香远世界，湖湘美食文化因为工业化、现代化而惊艳新时代。
文｜刘笑雪
来源：“湘伴”微信公众号
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